Beschreibung
Geballte Wagyu-Kompetenz für die Profi- und Hobbyküche
Wagyu mit seiner speziellen Marmorierung und dem einzigartig nussig-buttrigen Geschmack ist die Krönung des Fleischgenusses. Spitzenkoch und Wagyu-Züchter Lucki Maurer legt zusammen mit seinen Co-Autoren und ausgewiesenen Wagyu-Experten Wolfgang Otto und Benjamin Junck nun ein Werk vor, das nicht weniger ist
als das ultimative Buch zum Thema.
Über 80 exzellente Rezepte von einfach bis ambitioniert versprechen Wagyu-Genuss pur: von Grill BBQ und Special Cuts wie Brisket oder Korea Cut Ribs über Ludwig Maurer und Otto Gourmet Signature Dishes bis hin zu
japanischen Spezialitäten wie Tataki oder Shabu Shabu. Ob deutsches Bio-Wagyu, Kobe oder Ozaki Beef: perfekt wird dieses Standardwerk durch detailliertes Wissen zu Herkunft, Erzeugung und Bedeutung es Edelfleisches und wunderschön bebilderte, stimmungsvolle Reiseeindrücke aus Japan , der Wiege der Wagyu-Kultur!
Das ultimative Wagyu-Buch: detailliertes Wissen, stimmungsvolle Storys und über 80 Rezepte von Lucki Maurer, Wolfgang Otto und Benjamin Junck.
Über 80 exzellente Rezepte aus der Feder von Lucki Maurer
und Wolfgang Otto
Wagyu Beef pur: von Grill BBQ & Special Long Cuts über
Signature Dishes bis hin zu traditionellen Gerichten aus Japan
Das ultimative Wagyu-Buch: Hintergrund Wissen, Storytelling
und Rezepte in edlem Design und hochwertiger Ausstattung
Ein Muss für Genussmenschen und alle, die das beste Fleisch
der Welt zu schätzen wissen
Limitiert auf 300 handsignierte Exemplare! – Big Green Egg Edition
